Todas las tardecitas hay una pregunta que resuena con fuerza en casi todos los hogares argentinos: \u00bf\u201cQu\u00e9 comemos hoy\u201d? Llegamos a casa despu\u00e9s de la jornada laboral o de estudio y no sabemos qu\u00e9 hacer para comer. O nos faltan ideas, o nos faltan productos, y tambi\u00e9n nos falta el tan deseado tiempo. Adem\u00e1s, estamos cansados y lo que menos tenemos ganas de hacer es de ponernos a planear y cocinar el men\u00fa familiar. Hace un tiempito una nueva tendencia culinaria empez\u00f3 a pisar con fuerza: el Batch Cooking o Meal Prep, que no es m\u00e1s ni menos que cocinar un d\u00eda para toda la semana. Seg\u00fan explica Majo L\u00f3pez Claro, chef especialista en alimentaci\u00f3n vegetariana, profesora de cocina naturista y fundadora del espacio Demetra Al\u00ed donde se dictan talleres sobre esta t\u00e9cnica, el batch cooking o \u201ccocinar en lote\u201d se refiere a la acci\u00f3n de cocinar una vez a la semana los alimentos bases, para luego poder armar preparaciones f\u00e1ciles y r\u00e1pidas en solo unos minutos cada d\u00eda de la semana. Es un m\u00e9todo que funciona bien con todos (estudiante, trabajadores o aquellos que est\u00e1n largas horas fuera de la casa) ya que no hay nada mejor para optimizar el tiempo y organizar las comidas. Y si hay ni\u00f1os en el hogar, esta planificaci\u00f3n se hace indispensable.<\/p>\n
El boom del \u00faltimo tiempo de esta t\u00e9cnica est\u00e1 dado por la gran cantidad de beneficios que tiene. Entre ellos la especialista detalla:<\/p>\n
La especialista, a su vez, destaca que el batch cooking o meal prep se puede implementar tanto para platos principales como para desayunos o meriendas.<\/p>\n
<\/p>\n
QU\u00c9 SE NECESITA PARA EMPEZAR<\/strong><\/p>\n Para empezar, es fundamental pensar el men\u00fa semanal para hacer las compras de los alimentos y siempre tener stock en la alacena y despensa hogare\u00f1a. La especialista recomienda comprar todo lo que es verduras y frutas frescas lo m\u00e1s cercano al d\u00eda que se elija para cocinar en lote. Y tambi\u00e9n utilizar los vegetales de estaci\u00f3n: son m\u00e1s sabrosos y econ\u00f3micos. Por otro lado, es imprescindible tener los utensilios que vamos a usar para cocinar y los recipientes donde vamos a guardar la comida. \u201cLo ideal son tuppers y\/o frascos de vidrio<\/em>\u201d, explica.<\/p>\n L\u00f3pez Claro comparte la estructura de un Batch Cooking 100% vegetal y gluten free, que es su especialidad, pero este sistema puede aplicarse a todo tipo de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n PASO A PASO<\/strong><\/p>\n Cocci\u00f3n base de:<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cereales (ejemplo: arroz integral, trigo sarraceno, mijo, quinoa, cous cous, pasta).<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Legumbres (ejemplo: lentejas, garbanzos, habas, arvejas, alubias blancas)<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vegetales (ejemplos: Hortalizas)<\/p>\n <\/p>\n Para aprovechar el espacio y uso de la cocina, las cocciones que resultan m\u00e1s pr\u00e1cticas son aquellas que se dan agrupando:<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cocci\u00f3n por hervido: Cereales y legumbres<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cocci\u00f3n al vapor: Vegetales<\/p>\n –\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cocci\u00f3n al horno: Vegetales<\/p>\n \u201cDe esta forma con alguna vaporera de bamb\u00fa mientras se hierve cereal o legumbre, se pueden cocinar verduras. Adem\u00e1s, mientras se cocina la cena o alg\u00fan men\u00fa completo, se puede asar en una o varias fuentes, m\u00e1s vegetales<\/em>\u201d, detalla.<\/p>\n Entrando en el men\u00fa semanal, una vez que est\u00e1 definido, lo m\u00e1s aconsejable es empezar a preparar aquellas elaboraciones que necesiten m\u00e1s tiempo. En el caso de un men\u00fa vegetariano, ser\u00edan las legumbres ya que este grupo de alimentos necesita un preparado especial (el cl\u00e1sico remojo) para disminuir su tiempo de cocci\u00f3n y tambi\u00e9n para eliminar los anti-nutrientes. \u201cEste paso es una estrategia alimentaria infalible para las personas que son vegetarianas o veganas, ya que ayuda a aumentar la disponibilidad de ciertos nutrientes cr\u00edticos en su alimentaci\u00f3n, como por ejemplo el hierro, justamente nutriente fuente de las legumbres. El tiempo de remojo recomendado var\u00eda en cada legumbre, pero podemos hacer un tiempo general de 10 horas (o simplemente encarar \u201cla noche anterior al batch cooking\u201d para poner en agua estos alimentos)\u201d, <\/em>detalla L\u00f3pez Claro.<\/p>\n Para las verduras al horno, lo ideal es pensar en un par de combinaciones (Zucchini berenjena+ morr\u00f3n o remolacha + papa + puerro, por ejemplo) y hornearlas en un par de bandejas hondas. Para la cocci\u00f3n al vapor, tambi\u00e9n se puede intercalar unas con otras, sobre todo al elegir las de hoja, las coles o cruc\u00edferas, que son las predilectas para hacerlas en este tipo de cocci\u00f3n.<\/p>\n Por \u00faltimo, en cuanto a c\u00f3mo calcular las cantidades la especialista asegura que es cuesti\u00f3n de ir afinando cada semana en base a las necesidades de cada hogar. \u201cY si llegando a final de semana ya nos percatamos que va a sobrar algo, por ejemplo, de arroz, podemos aprovechar y hacer unas burgers con \u00e9l<\/em>\u201d, concluye.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Todas las tardecitas hay una pregunta que resuena con fuerza en casi todos los hogares argentinos: \u00bf\u201cQu\u00e9 comemos hoy\u201d? Llegamos a casa despu\u00e9s de la jornada laboral o de estudio y no sabemos qu\u00e9 hacer para comer. O nos faltan ideas, o nos faltan productos, y tambi\u00e9n nos falta el tan deseado tiempo. Adem\u00e1s, estamos […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2510,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"class_list":["post-2507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-calidad-de-vida"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2507"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2507\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2510"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/webinstitucional.expertaart.com.ar\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}